Industri pengalengan ikan di Indonesia sejak beberapa tahun belakangan ini sudah berkembang dengan pesat. Beberapa merek dagang ikan kaleng sudah banyak dijumpai di Toko swalayan dan warung. Penga

Salah satu jenis ikan yang banyak diminati, baik di pasar lokal maupun internasional, adalah ikan tuna. Yang dalam bahasa latinnya dikenal sebagai Thunnus sp dan dalam bahasa Inggris disebut skipjack.

Surimi sampai saat ini merupakan jenis produk olahan ikan yang belum banyak di kenal di Indonesia. Di Jepang, yang merupakan negara asal surimi , telah ratusan tahun dikenal dan menjadi bagian industr